C’est une recette de cuisine simple qui vient de l’Ile de la Réunion!
C’est une sauce qui pourra par exemple accompagner et donner un peu de piquant et de fraicheur à un plat de riz.
LES INGREDIENTS:
Il faut: deux racines de gingembre, quatre tomates (de préférence en grappe), cinq piments antillais jaunes, une échalote, une pincée de sel, un filet d’huile d’olive.
LES USTENSILES
Il faut un couteau pour hacher ou un mixeur, mais c’est moins bien.
LA PRÉPARATION
Il faut commencer par enlever la queue du piment antillais puis les couper en quatre. Ensuite enlever les tomates de leur grappes. Puis laver et découper les tomates en cubes. Éplucher les gingembres puis les découper. Et hacher le tout. Assaisonner.
Les classes de CE2 et CM1 de l’école Henri Clément de Saint Rémy sont partis en classe découverte du 12 au 16 mars 2018 à Longevilles-Mont-d’Or. Pendant leur séjour, ils sont partis visiter la fromagerie du Mont d’Or (la fruitière Sancey Richard) à Métabief.
Après avoir observé la fabrication de fromages au lait de vache, le responsable de la fromagerie, Patrick Sancey, a gentiment répondu à leurs nombreuses questions.
Le lait
Qui vous fournit le lait ?
P.R Le lait provient de sept producteurs locaux. On reçoit environ 7 000L de lait par jour.
Le lait de vache peut-il avoir un goût différent?
P.R Oui, le goût du lait change en fonction des saisons et de l’alimentation des vaches, selon si elles mangent du foin en hiver ou de l’herbe dès le printemps.
Y a-t-il une période de l’année où on vous fournit moins de lait?
P.R Oui, en hiver, la production est plus faible.
Les fromages
Quels sont les fromages que vous fabriquez dans votre fruitière?
P.R Le Comté, le Morbier, le Mont d’Or sont les fromages que nus faisons le plus ais nous faisons aussi de la Raclette et du Metsi essentiellement. Le Mont d’Or, lui, n’est fabriqué que du 15 août au 15 mars.
Quelle quantité de lait est nécessaire pour faire vos fromages ?
P.R Pour le Comté, 400L de lait sont nécessaire, 70L pour le Morbier et 7L pour le Mont d’Or.
La fabrication
Comment fabrique-t-on le Comté?
P.R Pour faire un Comté, on remplit une cuve de 400L de lait que l’on chauffe d’abord à 31°5C puis on lui ajoute de la présure qui va permettre au lait de « durcir ». Puis le tranche-caillé va permettre de séparer le caillé (futur fromage) du petit lait. Puis la cuve est chauffée à 56°C et dès que le caillé est à la bonne consistance, le contenu de la cuve est versé dans des moules perforés pour laisser s’écouler le petit lait. Les moules sont ensuite placés dans une presse hydraulique de 750kg pendant 8h. Puis les meules ainsi obtenues sont placées à l’affinage dans les caves de 6 à 12 voire 18 mois.
intérieur de la fromagerie (photo prise par la classe)
Et pour le Morbier, d’où vient la ligne bleue au milieu ?
P.R Un jour qu’un berger n’avait pas assez de lait pour faire un fromage entier et afin de la protéger des insectes, le berger mis de la suie dessus, pensant que la trace noire allait disparaître puis le compléta le lendemain. Il le goûta 4 mois plus tard et le trouva bon. De ns jours, la suie et remplacée par du charbon végétal.
La vente
Vendez-vous vos fromage uniquement en France ou en exportez-vous?
Nous vendons nos fromages en France et nous en exportons en Europe et jusqu’en Asie.
boites (photo prise par la classe)
Quelle aventure ! Cette visite et cette rencontre ont permis aux élèves d’apprendre beaucoup de choses. Merci à Monsieur Richard pour sa gentillesse et sa disponibilité.
Quant aux élèves qui disaient ne pas aimer le fromage, rien ne vaut une telle visite suivie d’une dégustation pour les voir dévorer ces cubes si goûteux !
C’était il y a un siècle. Pendant l’ hiver 1917, les températures sont allées jusqu’à -20 degrés. C’était la guerre en Europe.
Du coup, les combattants de la première guerre mondiale ont eu du mal pour combattre. C’était un hiver rude . Donc, pour moi, cet hiver a été très très froid et tous les combattants ont du avoir très froid !
photo de soldats canadiens en 1917 (source: Flickr, sans droit)
Mardi 14 novembre 2017, dans l’après-midi, des archéologues de l’université de Lyon ont présenté un trésor qu’ils ont découvert à l’abbaye de Cluny. Ils l’ont découvert en septembre 2017 à l’Abbaye de Cluny : plus de 2200 deniers en argent, 21 dinars en or et une bague. C’était caché dans le sol près d’un mur d’une ancienne infirmerie.
photo du trésor (source: journal Le monde, sans licence)
C’est une découverte fascinante. Trouver un trésor, toute personne en rêve. Mais ça n’arrive que très exceptionnellement.
On est allé voir ce spectacle car on travaille sur le théâtre et pour nous donner des idées pour notre danse de la fête de l’école .
LE SENS DU TOUCHER
Le spectacle s’appelle « Tact » car cela vient du mot « tactile », qui signifie « qui a le sens du toucher ». Nous avons travaillé en sciences sur les 5 sens, dont le toucher.
LA CHOREGRAPHIE
Abdou N’Gom est le chorégraphe du spectacle. Il danse avec deux autres artistes de sa troupe.
Les danseurs portent des combinaisons légères qui ressemblent à des juste-au-corps, sur lesquels ils ont des capteurs : lorsque les danseurs se touchent entre eux ou touchent un objet, cela produit un son. Ils font des gestes étranges et lents. Ils sont très synchronisés. Quand ils bougent, ils déclenchent un bruit de piano. Un des trois danseurs interprète une danse robotique.
UNE HISTOIRE AVEC BEAUCOUP DE LUMIERE ET D’EFFETS SPECIAUX
Il y avait beaucoup de bruitage, de lumière, de décor (des rubans pendent dans l’eau), de mouvements, beaucoup d’histoire comme si une personne pouvait contrôler, faire danser, bouger les danseurs. Au début, les danseurs enlèvent de longs morceaux de scotch collés sur la scène.
LA MUSIQUE
La musique est magnifique ; les bruits de l’eau sont surprenants. Ce sont des mélodies douces ou parfois rythmées : les trois danseurs font aussi des figures de Hip-hop.
NOTRE AVIS
Nous avons trouvé la danse spectaculaire avec des figures impressionnantes. Les danseurs font des pirouettes, ils se jettent par terre et ils tournent.
Certains ont ressenti de la peur car certains moments font frissonner. D’autres l’ont apprécié car il y a différents styles de danse, comme le break-danse.
Il y a 35 000 ans, les Hommes ont créé des œuvres dans la grotte de Lascaux. Nous allons vous la présenter.
C’est quoi Lascaux ?
Lascaux c’est une grotte préhistorique découverte en 1940 par Marcel Ravidat, Jacques Marsal, Georges Arniel et Simon Coencas. Marcel Ravidat se promenait avec son chien, il découvrit un souterrain, il crut que c’était un terrier de renard. Il revint quatre jours plus tard avec trois autres amis et ensemble ils découvrirent la grotte de Lascaux.
Leurs outils
Pour peindre leurs fresques, nos Hommes de Cro-magnon avaient besoin d’outils : un crayon d’ocre fait avec un colorant minéral, un pinceau végétal fabriqué avec des poils d’animaux, des morceaux de silex taillés et des morceaux de peau d’animaux.
Leurs techniques
Ils utilisaient des pigments de pierres qu’ils soufflaient sur la paroi avec une sarbacane ou qu’ils étendaient avec les mains, un crayon ou un pinceau.
Pourquoi Lascaux a-t-elle été fermée ?
Elle a été fermée en 1963 à cause de l’exploitation et de la respiration humaine et, donc, des maladies menaçant ses fresques.
C’était une sorte d’algue et de la calcite qui poussaient sur les murs de la grotte. Dix ans après la fermeture, à 200 mètres de la vraie grotte, ils en construisirent une copie, avec les mêmes fresques. Ils l’ont appelée Lascaux 2.
Lascaux 4
A 800 mètres de la grotte de Lascaux, iIs ont de nouveau créé une grotte améliorée. Ils l’ont appelée Lascaux 4. Ils ont respecté la sensation de la fraîcheur dans la grotte, les bruits et la résonance. Elle a été inaugurée le 15 décembre 2016. Après un mois d’ouverture, il y avait plus de 28 000 visiteurs dont 20% d’étrangers. Les touristes ont adoré cette grotte.
Il existe deux sortesde robot parmi les Transformers :
Optimus PrimeBumblebee
Les « Decepticon » (méchants) et les « Autobots » (gentils).
Le Decepticon le plus fort est Mégatron. Le plus fort de tous les Transformers est Optimus Prime : c’est un Autobot.
Il y a aussi des animaux Transformer (scarabée).
Le cube permet de créer des Transformers à l’ infini.
Les armes des Transformers sont des épées, des tanks, des armes à feu…
L’histoire de Transformers
Les titres des films sont:
Transformers
La revanche
La face cachée de la lune
L’âge de l’extinction
Le prochain, c’est The Last Knight (Le Dernier Chevalier). Il sortira en juin. Ils vont en sortir deux autres : en 2018,Bumblebee Spin off et, en 2019,Transformers 6.
Un Transformer : Bumblebee
Il existe aussi des dessins animés Transformers. Les Transformers ont existé en premier en dessin animé.
Un chat, qui a deux ans, raconte son histoire : il rêve de grimper sur les toits parce qu’il est tout le temps enfermé chez lui. Il a une chambre avec un oreiller en plume, une triple couverture et de la bonne viande saignante. Il est le plus gras des chats.
Un jour, il sort de chez lui pour monter sur les toits car il y avait une fenêtre ouverte. Il a froid et il n’a pas de nourriture. Il doit fouiller dans les poubelles et les égouts, pour trouver à manger.
Et il rêve de confort.
Nous vous conseillons d’acheter ce livre, sorti en 1866.
Des panneaux de verre de 2m50 de haut pourraient être installés autour de la Tour Eiffel pour renforcer la sécurité du monument et remplacer les barrières métalliques installées actuellement.
La tour Eiffel est l’emblème de Paris et le monument payant le plus visité au monde. Il faut donc y protéger les visiteurs tout en gardant l’environnement esthétique. La décision d’un mur de verre n’est pour l’instant qu’une proposition mais verra peut-être le jour.
Mais, au fait, à qui doit-on ce monument aussi connu du monde entier ?
La création de la Tour Eiffel
La Tour Eiffel a été inventée par Gustave Eiffel à Paris de 1887 à 1889 pour décorer Paris où un grand événement devait avoir lieu : l’Exposition Universelle pendant laquelle seraient exposés des produits agricoles et industriels.
Elle est aussi connue sous le nom de la Dame de Fer.
Elle a été construite pendant 2 ans, 2 mois et 5 jours. Entre 150 et 300 ouvriers ont participé à sa construction. Elle pèse 10 100 tonnes et mesure 324 mètresde haut avec ses antennes. La Tour Eiffel a été construite à l’aide de pelles, de pioches, d’échafaudages en bois et de petites grues à vapeur.
Normalement elle devait être démontée au bout de 20 ans. Mais, 130 ans après, elle est toujours là !
Le sauvetage de la Tour Eiffel
Gustave Eiffel a demandé à des scientifiques d’y faire leurs expériences (astronomie, météo…). Résultat : le 21 octobre 1913, la première communication sans fil de la France jusqu’aux Etats-Unis par les ondes sera reçue à la Tour Eiffel grâce à sa hauteur. Aujourd’hui, elle accueille près de 6 millions de visiteurs par an.
